Ve středu 12. června se v Pardubicích uskutečnil již 30. ročník největší české pekařské akce Dny chleba, kde se sešli pekařští odborníci, aby společně ochutnali a vybrali nejlepší tuzemské chleby.
Pekárny Odkolek letos reprezentoval v kategorii Chléb roku 900 – 1 200 g Chléb s kmínem z pekárny Odkolek v Praze, který se mezi početnou konkurencí neztratil a získal ocenění Chléb vynikající kvality. Poděkování za skvělý výsledek patří všem kolegům, kteří se na přípravě podíleli, zejména z oddělení vývoje a výroby.
A jak takové hodnocení na Dnech chleba vypadá?
Soutěžní chleby byly hodnoceny dvaceti certifikovanými komisaři, kteří v propracovaném 100 bodovém schématu hodnocení posuzovali senzorické parametry jednotlivých chlebů: vzhled, tvar a objem, kůrku, střídku, vůni a zejména chuť, jež je při hodnocení v soutěži nejdůležitější.
Čtěte dále
Další zajímavé články
Upekli jsme novinku: Mistr zrna vás překvapí bohatým posypem
Nový člen řady Rukopis pekaře je tady! Mistr zrna přináší křupavou kůrku, nadýchanou a dlouho vláčnou střídu…
Baker Street 08 zvítězil v návštěvnické soutěži na Pekařské sobotě
V sobotu 18. července se v Rožnově pod Radhoštěm uskutečnil 31. ročník Pekařské soboty. Z akce si odvážíme…
Představujeme novou řadu Rukopis pekaře. Kváskové chleby spojující tradici s moderními trendy
Vůně čerstvě upečeného chleba, křupavá kůrka a vláčná střída. Značka Odkolek přichází s novou řadou kváskových chlebů Rukopis…